Hovězí steak na pepři na lávovém kameni
Lávový kámen přináší do přípravy steaků jedinečný zážitek. Jeho vysoká teplota a schopnost udržet teplo po dlouhou dobu zajistí dokonale propečený steak přesně podle vašich představ.
Co budete potřebovat:
- Hovězí steak: Vyberte si kvalitní steak z kýty, svíčkové nebo roštěné.
- Lávový kámen: Před použitím jej pozvolna důkladně zahřejte podle návodu výrobce.
- Hrubozrnný pepř: Čerstvě mletý pepř dodá steakům intenzivnější chuť.
- Sůl: Použijte kvalitní sůl, ideálně mořskou.
- Bylinky: Rozmarýn, tymián nebo česnek skvěle doplní chuť hovězího masa.
- Olej: Olivový nebo řepkový olej pro potření kamenů.
- Máslo: Nebojte se přidat kousek másla na rozpálený kámen pro bohatší chuť.
Příprava:
- Steak: Steak osušte kuchyňskou utěrkou a osolte ze všech stran. Následně ho obalíme v hrubozrnném pepři a případně i nasekaných bylinkách.
- Lávový kámen: Dobře rozpálený kámen potřete olejem. Položte steak na kámen a nechte ho opékat. Doba pečení závisí na požadované propečení.
- Propečení:
- Rare: 2-3 minuty z každé strany
- Medium rare: 3-4 minuty z každé strany
- Medium: 4-5 minut z každé strany
- Well done: 5-6 minut z každé strany
- Podávání: Hotový steak nechte chvíli odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, například pečenými bramborami, grilovanou zeleninou nebo salátem.
Tipy:
- Teplota kamenů: Každý kámen má jinou schopnost udržovat teplo. Pravidelně kontrolujte teplotu a případně přidejte další dřevěné uhlí.
- Oddech steaků: Necháním steaků odpočinout před podáváním zabráníte vytékání šťáv.
- Omáčky: Ke steakům se skvěle hodí pepřová omáčka, omáčka z červeného vína nebo jednoduchá omáčka z másla a bylinek.
- Bezpečnost: Při práci s rozpálenými kameny buďte opatrní a používejte vhodné ochranné rukavice.
Lávový kámen nabízí nekonečné možnosti. Experimentujte s různými druhy masa, marinádami a přílohami. Každý steak připravený na lávovém kameni bude jedinečný a nezapomenutelný.
Přejeme vám dobrou chuť!